كيف حفزني الخبز على العمل بكفاءة وفعالية أكبر

لقد دفعتني محاولة الخبز بيدي إلى أن أصبح أكثر اقتصادا مع وقتي. وإلا كيف للضغط على هواية جديدة في حياة المرء؟

المطبخ هو ملاذ المنزل ، وهو مكان للاسترخاء والعثور على الراحة. إنه مليء بذكريات الطبخ مع الأصدقاء والعائلة في عطلات نهاية الأسبوع والعطلات لمعظم الناس. لم أحب الطبخ مطلقًا. لم أكن أحب الطبخ أبدًا. إنه عمل ضروري للبقاء والعيش.

لذلك قد يفاجئك أن تتعلم أن الثاني من 12 شهرًا من هواياتي هو قضاء الخبز. نعم ، الخبز. كيف يمكنني الانتقال من jiu-jitsu في الشهر الأول إلى الخبز في اليوم التالي؟ كان الخبز اختيارًا واضحًا لهوايتي الثانية. لقد شاهدت مؤخرًا أربعة مواسم من The Great British Baking Show على Netflix. لقد أعطاني مشاهدة المتسابقين الذين يعملون تحت الضغط وغالبًا ما يكونون فاشلين مقدمة ممتازة وعدد قليل من الأشخاص الذين لا يحملون أي شيء (على سبيل المثال ، الماء في الفاكهة يمكن أن يجعل استراحتك أو طهي المعجنات).

عنبية سكون مع الصقيل. هذا اتضح بشكل جيد. ربما كان أفضل شيء خبزه حتى الآن.

المفاجأة الكبرى هي أن الخبز يدفعني لأصبح أكثر كفاءة مع وقتي. كيف بالضبط يمكنني الحصول على المزيد من كل يوم؟ لقد واجهت حتى الآن بعض النصائح الجيدة واعتمدت تطبيقين لتتبع المهام.

كل يوم لديه عدد قليل من الأنشطة الضرورية: النوم ، تناول الطعام ، وقت الأسرة ، العمل ، ونأمل ممارسة و / أو الاسترخاء. الآن رمي الخبز في المعادلة. هواية الشهر الماضي ، jiu-jitsu ، عادة ما تأخذ مكان التمرين ، وهو نشاط محايد زمنياً لأن هناك شيئًا ما يحل محل مكان آخر. لكن الخبز لا يتداخل مع نشاط أساسي - ما لم يتم احتساب الأكل ، وربما لا يمكنني تناول كل شيء أخبزه.

تعتمد صناعة معلمو المساعدة الذاتية على رغبة الإنسان في إيجاد الوقت وتوفير الوقت واستخدام الوقت بكفاءة أكبر. لقد واجهت بعض الأساليب والأدوات مؤخرًا. معظم الأساليب هي في الواقع أدوات إدارة المشاريع التي يتم تسويقها كإكسير للوقت الذي يتم تحديه. يحتوي MOOC Coursera على دروس في العمل بشكل أكثر ذكاءً. تمتلئ الأمازون مع الكتب حول هذا الموضوع. إذا كنت سأقرأ كتابًا عن العمل أكثر ذكاءً ، فقد قرأت أسبوع العمل لمدة 4 ساعات ، وهو توجيه مقنع لإيقاف الأنشطة غير الضرورية والتركيز على ما هو ضروري.

لكنني أعتقد أن العمل أكثر ذكاء وتوفير الوقت يتطلب تحديد الأهداف. في هذه الحالة ، فإن هدفي هو الضغط على هواية جديدة كل شهر - وليس بالضرورة تجميع هواياتي أثناء التنقل - مع تلبية احتياجاتي الأساسية. أنا لا أعمل أكثر ذكاءً لأني أشعر أنني أهدر الوقت ، فأنا أمارس أيامي بفعالية أكبر للاستمتاع بهواياتي الجديدة.

وجود هواية جديدة يعطيني هدفا محددا جيدا. لا أكون أكثر كفاءة من أجل الكفاءة.

حسنا ، ليس دائما. حقيقة أنني أكتب هذا في وقت متأخر من هذا الشهر هي إشارة إلى أنني يجب أن أجد مزيدًا من الوقت للكتابة. العودة إلى العمل لمدة 4 ساعات أذهب.

أنا هنا أغوص في المطبخ. على مر السنين ، دفعتني القوى الاقتصادية وغيرها إلى المطبخ. الوقت الذي يقضيه في المطبخ هو المال الذي لم أكن مضطرًا لإنفاقه في الخارج. في نيويورك ، يمكن أن يكون تناول الطعام بالخارج أكثر تكلفة من شراء البقالة وإعداد وجبات الطعام في المنزل. هل ذهبت إلى محل بقالة في مدينة نيويورك؟ سيواجه القادمون الجدد أو الضيوف صدمة لاصقة في أسعار أي شيء تقريبًا. (الجبن هو استثناء. لقد وجدت دائمًا أن الجبن بأسعار معقولة نسبيًا.)

في أماكن أخرى - مثل ناشفيل ، منزلي منذ حوالي 12 عامًا - غالبًا ما يكون تناول الطعام بالخارج مضيعة للمال. المطاعم مكلفة نسبيا هنا. لا يمكنك الحصول على وجبة جيدة بسرعة وبتكلفة منخفضة.

أنا لا أنعم على أي جين يجعل الناس سعداء في المطبخ. لا أشعر بالبهجة من الطهي. لا أشعر بالبهجة من الخبز المحدود الذي قمت به في الماضي. الهدف هو عادة الحصول عليها. اجمع أي وجبة صحية - أو على الأقل ليست صحية - دون أي تجربة ، أو تزدهر ، والتقنيات التي تفصل طباخًا ضعيفًا عن بارد معتدل عن طباخ جيد. فكرة استخدام المطبخ لخبز نادرا ما عبرت رأيي.

هل أستمتع بها حتى الآن؟ نعم ، لقد كان الخبز الكثير من المرح. هذا السعي الجديد هو تجربة أجزاء متساوية ، هواية ، والتعليم.

وكان أول خبز لي الكعكات عنبية. وصفة سهلة الأولى. الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح والزبدة والكريمة الثقيلة والتوت والسكريات من أجل التزجيج. كنت أعرف بالفعل - ربما تعلمت من عروض الطهي - أن عجينة العجين يجب أن تعجن قليلاً. الكثير من العجن ولديك عملياً ملف تعريف ارتباط كثيف يفتقر إلى الطبيعة المتحللة والملمس الخام.

بعد ذلك ، أنا خبز الخبز الجبن. هذه تتطلب عملاً أكثر من الكعكات بسبب العملية متعددة الخطوات: مزج المكونات وعجن العجينة وعملها ، ودع العجينة تعمل ، ودع المزيد من الإثبات ، واجعل كرات العجين مزودة بفتحة مألوفة في الوسط ، وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ، تخلصي من مصفاة ذات غرض واحد على ما يبدو تم شراؤها مؤخرًا من متجر للبقالة ، ورشّها على جبنة البيكورينو ، ثم ضع هذه الشياطين أخيرًا في الفرن.

شكرا لله لبلدي الأمازون صدى. قد يقول الناس أنهم يستخدمون Echos لدفق الموسيقى (أنا أيضًا) والحصول على الأخبار (أنا أيضًا) ، لكنني أستخدم الموقت أيضًا يوميًا تقريبًا. "Alexa ، اضبط مؤقتًا لمدة 20 دقيقة". عند سماع صوت التنبيه الناعم الصاعد أو انتهاء وقت التدقيق أو حان الوقت للتحقق من الفرن. أثناء التدقيق والخبز ، عملت على حاسوبي المحمول في طاولة المطبخ ؛ يعد الخبز والعمل من الإقران الجيد عند العمل من المنزل. حاول صنع الخبز في المطبخ في العمل. لدى شركات التقنية قواعد فضفاضة حول استخدام المطبخ ، لكنني سأشعر بالدهشة عندما أرى شخصًا ما يسحب الدقيق والملح وصودا الخبز ومصفاة من حقيبة رسوله.

بيجل الجبن. ليس سيئا. الخبز هو عمل أكثر من الأشياء الأخرى التي أخبزها ، لكنها ليست صعبة.

تحولت كعك الجبن بشكل جيد. مباشرة من الفرن ، كان الخبز الدافئ ذو رأس واضح من شظايا الجبن المتناثرة وملمس ناعم لم يكن مطاطيًا ولكن ليس هشًا. تتطلب العملية العجن ، العديد من البراهين ، والغليان في الماء. لمرحلة الغليان ، اشتريت واحدة من تلك المصافي المحمولة باليد (مزيج من مصفاة ومغرفة) لسكوب الخبز من الماء الساخن.

المكونات بسيطة: الدقيق والخميرة والملح والسكر والبيض. يُمزج ويُعجن حتى تصبح العجينة متماسكة.

الخبز الجيد ، في رأيي ، هو الخبز نيويورك الذي تحصل عليه من أي عربة في الشارع: كبيرة الحجم ، هش مع تانغ طفيفة وقذيفة الخارجي المحيطة لينة داخل (ولكن ليس من الصعب مضغه). كعك الجبن الخاص بي يستخدم القمح الخالي من الغلوتين ، ولم يكن لديه أبدًا الملمس الكلاسيكي الذي أحبه. لكنها كانت جيدة لما كانوا عليه. بعد يوم أو يومين ، فقدت الخبز طابعها الأصلي المفعم بالحيوية وتحولت إلى خبز إسفنجي.

في المرة التالية التي أقوم فيها بصنع الخبز ، سألتزم بوصفة لكعك على الطريقة الكلاسيكية (على أمل) في نيويورك. مع كل شيء.

كعكة الموز المخملية الحمراء كانت بسيطة. كان طعمه رائعًا - أنا أحب المعجنات الحمراء المخملية وأحب الموز. لم أشعر بالراحة عند استخدام علبة من مزيج الكيك الأحمر المخملي ؛ وصفة معينة اعتدت دعا للحزمة. أنا أقدر كيفية استخدام عنصر مسبق الصنع توفير الوقت.

مزيج الكيك الأحمر المخملي ، موزة مهروسة ، سكر ، زيت الكانولا ، ثلاث بيضات. خبز. لتهدأ.

خلال الدقائق القليلة التي يخبز فيها الخبز ، قمت بتجميد صقيع نيون وردي يتناقض مع دفء الرغيف ذي اللون الأحمر. كان الصقيع سهلاً: السكر ، مستخلص الفانيليا ، الحليب ، وتلوين الطعام الأحمر.

خبز الشوكولاته مع ملء الجبن كريم على القمة. كان الخبز جاف قليلاً. يجب أن يكون الحشو أعمق داخل الخبز (غير مرئي). ولكن عموما ليست محاولة سيئة.

بعد ذلك كان خبز الشوكولاتة مع حشوة جبنة كريمة ومغطاة - بسخاء - مع رقائق الشوكولاته الصغيرة. كان خبز خبز الشوكولاتة هذا عبارة عن مخبأ بثلاثة أقدام: لم يكن بسيطًا ولكنه بالتأكيد ليس صعبًا. كنت أخبز هذا في وقت متأخر من ليلة واحدة بعد أن ذهبت الأسرة للنوم. مرة أخرى ، أحاول أن أجد الوقت لأخبز ، وفي بعض الأيام يمكنني الضغط في وقت المطبخ فقط في وقت متأخر من المساء.

مشكلة واحدة ، رغم ذلك. الخبز الشوكولاته كانت جافة بعض الشيء. قد تكون كعكة الموز المخملية الحمراء جافة قليلاً - اعتقدت أنها جيدة - لكن خبز الشوكولاتة لم يكن رطبًا وتطلب كوبًا من الحليب.

كانت نقطة الضعف في سلسلة التوريد هي الوقت في الفرن. رغبة منه في تجنب وسط طري ، غير مخبوز ، تركت الخبز في الفرن لفترة طويلة جدًا. لذلك ، لسوء الحظ ، تم تداول السابق لهذا الأخير. بعد محاولة خنق شرائح طباشيريًا من الخبز الجميل ، كنت أفضل قليلاً من الرطوبة الزائدة في المنتصف.

لكنني لم أتعلم دروسي. بعد ذلك ، سأكتب عن تحدٍ مفرط آخر ومواصلة التحديات لإيجاد الوقت للخبز خلال فترة زمنية مزدحمة للغاية.